不能經常在蔬菜地施用化肥

許多菜農認為在地里施肥要多多益善,但實際上蔬菜地經常施用化肥有諸多害處,經常對菜地施用化肥既影響蔬菜品質,又會對土壤造成損害。因此,應盡量減少化肥的用量,做到與有機肥料配合施用。

長期施用化肥的蔬菜,特別是氮肥過量所生產的“氮肥蔬菜”,其莖葉等可食部分,均被硝酸鹽嚴重污染,會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍增加,硝酸鹽在人體中容易被還原為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種劇毒物質,它能引起人體細胞缺氧。如果兒童長期食用這種蔬菜,會造成智力下降,并能誘發癌癥,危害極大。因此,在一些發達國家現已明文規定,氮肥蔬菜禁止上市,以切實保證消費者的利益。

全靠化肥生產出來的鮮嫩蔬菜,看起來莖嫩葉肥,不知情者以為質量上乘,其實這種蔬菜硝酸鹽含量超標,并且在堆放儲存過程中也容易發霉變質,使有毒物質的含量增加。據測定,在冬春貯藏過程中,施用過氮肥的白菜比施農家肥的白菜腐爛損壞率高20%以上,其中硝酸鹽含量也會成倍增加。

蔬菜土壤長期施用硫酸銨、硫酸鉀以及含氮的化肥,會破壞土壤結構,使土壤板結,失去柔性和彈性,降低通水透氣性能。長期施用化肥,土壤膠體上的鈣離子不斷被交換出來,在雨水和灌溉水的淋洗下,硫酸銨、氯化鈣被淋洗到土壤下層,造成耕作層缺鈣,破壞土壤結構,使土壤變得板結,肥力下降,蔬菜長勢差,降低產量。因為良好的土壤結構,除含有大量有機質外,一般都富含鈣元素,缺鈣的土壤結構再好,也是不固定的,易遭到破壞,只有含有一定鈣質的土壤,其鈣質水穩性團粒結構,才是最理想的土壤,能生產出高產質優的蔬菜。

經常施用化肥會造成土壤的酸化危害,硫酸銨、氯化銨、氯化鉀、過磷酸鈣等酸性化肥在連年大量施用蔬菜地后,會使土壤中殘留大量的酸類物質,使中性土壤變酸,酸性土壤更加酸化,既破壞了土壤微生物區系,又不利于大多數蔬菜的正常生長。長期施用化肥,尤其是連年多次施用硫酸銨、硫酸鉀、氯化鉀等,只能增加土壤中的硫酸根離子和氯離子的含量,而這兩種離子對土壤來說都是有害的離子,不但有害于蔬菜生長,還會使土壤產生次生鹽漬化,破壞土壤的結構,影響蔬菜對其他營養元素的吸收。蔬菜地長期過量施用化肥,不僅會對蔬菜造成危害,還會妨礙蔬菜對其他營養元素的吸收,引起缺素癥。例如,過量施用含氮化肥會引起蔬菜的缺鈣癥;硝態氮過多會引起缺鉬;鉀過多會降低鈣、鎂、硼的有效性;磷過多會降低鈣、鋅、硼的有效性等。

因此,蔬菜地應最大限度地施用有機肥或其他非化學氮肥,替代化學氮肥,在不影響蔬菜正常生長發育的前提下,盡量以圈肥、雞糞等有機肥和各種餅肥,代替化學氮肥,以防止蔬菜污染,減少化學肥料的殘留和對土壤造成的污染和破壞作用。

 

部分專業知識轉自網絡

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